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簡介：《風(fēng)味奇食記》作為一部2022年推出的中國大陸紀(jì)錄片，以雞這一日常食材為核心，展開了一場深入而多彩的美食探索之旅。影片沒有依賴明星主演或?qū)а莨猸h(huán)，而是純粹依靠鏡頭語言，生動記錄下雞在中華飲食文化中的千變?nèi)f化。從北方的豪爽燉煮到南方的精致蒸燜，每一種烹飪方法——無論是煎、炸、燉、炒、燒、蒸還是燜——都被細(xì)膩捕捉，呈現(xiàn)出截然不同的滋味與質(zhì)感。 影片特別聚焦于燉雞湯這一經(jīng)典菜式，深入剖析了天南地北的燉法差異。依據(jù)雞的種類特點(diǎn)，如土雞、肉雞或特色品種，燉制時的火候、時間及調(diào)料搭配各有講究。北方可能偏愛加入姜片、大棗以驅(qū)寒暖身，南方則常用枸杞、當(dāng)歸等藥材來滋補(bǔ)養(yǎng)